حاولت الذهاب باليو لمدة أسبوع وهذا ما حدث

لطالما كنت أشعر بالفضول تجاه نظام Paleo الغذائي لأنه من المنطقي بالنسبة لي. تُعرف أعمدة اتباع أسلوب حياة باليو ، المعروفة باسم "حمية الكهف" ، بأنها بسيطة بشكل لا يصدق: عد إلى تناول الطعام كما فعل أسلافنا الأوائل من خلال تناول الأطعمة الكاملة غير المجهزة المحملة بالعناصر الغذائية المصممة لإعطاء أجسامنا ما يحتاجون إليه بالضبط. في جوهرها ، أعتقد أنه نوع من "النظام الغذائي غير" ، على الرغم من أنه أصبح واحداً من أكثر الوجبات بدعة شعبية في العام الماضي أو نحو ذلك. لم أكن أبدًا أبدًا من بدائي في البداية - ما لم تحسب ذلك مرة واحدة في المدرسة الثانوية عندما حصلت أنا وأمي على رواية فيديو Slimfast و Denise Austin حقيقية - لذلك وجدت فكرة عدم النظام الغذائي ليكون مغريا تماما. شعرت بالفضول لمعرفة ما الذي سيحدث إذا جربت نظام Paleo الغذائي ، وإذا كان كل هذا الثناء قد تم بالفعل.

تناول الطعام من العصر الحجري القديم هو اتجاه يقول أنه إذا لم يكن بمقدور شخص الكهف أن يأكله ، فلا ينبغي لك ذلك. يبدو بديهيًا تمامًا: أي شيء كان موجودًا عندما كان رجال الكهوف والنساء - الخضروات والفواكه واللحوم الخالية من الدهن والمأكولات البحرية والمكسرات - من الألعاب النزيهة. أي شيء آخر - الألبان والحبوب والأطعمة المصنعة والبقوليات - كان خارج الحدود. الاعتقاد وراء تناول الطعام Paleo هو أن الطعام الطبيعي هو الأفضل وسيبقينا البشر في العصر الحديث على النحو الذي يفترض بنا. قراءة سهلة؟

التجربة

بصرف النظر عن الحقيقة البسيطة المتمثلة في أنني مجرد شاب صغير السن يشك في خطة وجبة تستند إلى حياة الأشخاص البدائيين الذين عاشوا ، في المتوسط ​​، 30 عامًا فقط ، وهو حدث رئيسي سأصل إليه في غضون خمسة أشهر قصيرة ، قررت أنني أراد أن يجعل قفزة في محاولة نمط الحياة باليو.

لطالما كنت أظن أن لدي بعض التعصب في اللاكتوز ومثل أي أمريكي في العصر الحديث ، أتساءل عما إذا كان الغلوتين يحاول سرا أن يقتلني ، لذلك اعتقدت أن هذه ستكون فرصة جيدة للتخلص من الأشرار الرئيسيين في منتجات الألبان والحبوب ونرى ما سيحدث. على الأقل كنت أتساءل عما إذا كان أطفالي قد يرغبون في اتباع نظام غذائي تم طرده وتحميله بالمواد المغذية (LOL ، من الذي أمزح؟).

اليوم 1

بإذن من تشوني بروسي

دليل خطة وجبة اليوم الأول (ليس بالضبط ما أكلت ، ولكن هذا ساعدني على التخطيط ليوم)

أولاً ، لقد أجريت الكثير من الأبحاث حول نظام Paleo الغذائي ووجدت أنه من المستغرب أنه معقد للغاية. يقول بعض الناس أن البطاطا جيدة في نظام Paleo ، بينما يقول البعض الآخر لا. تبين أن النظام الغذائي المكوّن دون أي قافية أو سبب فعلي له الكثير من الآراء المختلفة. من كان يخمنها؟ لكنني قررت اتباع الأساسيات: لا الألبان (باستثناء ، على ما يبدو ، الزبدة العشبية والعضوية) وليس من أي نوع من الحبوب ، والتي لم أكن أدرك أيضًا أنها تشمل دقيق الشوفان ، وهو غداءي يوميًا إلى حد كبير بحيث كان مؤسف حقا. بشكل عام ، يتمثل هدف Paleo في التركيز على المكونات الطازجة والصحية مع الكثير من الخضروات والبروتين الخالي من الدهون.

قضيت الكثير من الوقت للاستلهام وتوصلت إلى خطة الوجبات الخاصة بي لهذا الأسبوع لتبدأ مني. كان هدفي هو إعداد وجبات طعام تأكلها أسرتي بأكملها (يتراوح أطفالي في الفئة العمرية من 1 إلى 7 سنوات) ، وهذا لن يختلف كثيرًا عن نظامنا الغذائي العادي ولن يتضمن الكثير من العمل الإضافي من جانبي. قررت أيضًا أنه لا توجد طريقة لأستطيع أن أتعلم كل القواعد ، لذلك قمت باختصار وجعلت ابن عمي ماندي ، الذي يقوم باليو مع زوجها ، خبيري الشخصي في باليو. لقد كتبت لها رسالة بدون توقف وطلبت منها أسئلة مزعجة مثل "هل النبيذ باليو؟ لأن يسوع شربه تمامًا" ، وقد استجابت بصبر لجميع استفساراتي بحكمة تشبه الجدة الصفصاف. (المفسد: النبيذ ليس باليو.)

في البداية ، كان زوجي على متن الطائرة بالكامل مع تجربة Paleo معي ، وقد تأثر بفكرة أنه وجد ، في وقته الخاص ، طبق دجاج ملفوفًا بلحم الخنزير المقدد حتى أنه طلب منا الحصول على أول وجبة رسمية. لقد كان لذيذًا تمامًا ، ولكن بالطبع كان ذلك ، لأنه مرحبا ، لحم الخنزير المقدد.

مع هذه الوجبة ، بدأت أفكر في أن هذا الشيء في باليو لن يكون سيئًا للغاية بعد كل شيء.

اليوم 2

بإذن من تشوني بروسي

خطة وجبة اليوم الثاني (ليس بالضبط ما أكلت ، ولكن هذا ساعدني على التخطيط ليوم)

كان هذا هو اليوم الأكثر تحديا من أسبوعي بأكمله إلى حد بعيد لأنه ينطوي على مواجهة خوفي الأكبر: تناول قهوتي دون حبيبي نصف ونصف.

مثل أي إنسان يحمل دمًا يمشي على هذا الكوكب ، أحب القهوة. أنا أعيش من أجل القهوة. لا أريد أن أعيش حياة بدون قهوة ، وحقيقة أن توم برادي لم يسبق له تناول القهوة ، تجعلني حزينًا. أنا أحب قليلاً من نصف ونصف في قهوتي لإعطائه فقط دفقة مثالية من القشدة التي تمنحها ملمس ناعم ودرجة حرارة مثالية. لذلك بدونها ، لم أكن متأكداً من أنه كان يستحق كل هذا العناء لتناول القهوة. قررت أن أهدئ نفسي في أن أذهب إلى اللون الأسود مع قهوتي من خلال تجربة وصفة القهوة المقاومة للرصاص ، والتي هي الغضب. بشكل أساسي ، تمزج زيت جوز الهند والزبدة معًا في قهوتك لشيء يفترض أن يثبت نسبة السكريات في الدم ، والحفاظ على طاقتك ، وتساعدك على إنقاص وزنك. ولكن الأهم من ذلك ، أنها دسم وكنت بحاجة إلى قهوة دسمة.

لقد أضفت عن ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند ، ووضعت قهوتي في الخلاط الشخصي الخاص بي ، وكان لدي شيء يشبه لاتيه مزبد. كان جيدًا طالما أني قد شربته على الفور وعلى الرغم من أنه كان طعمه مرًا قليلاً ، إلا أنه كان بديلاً جيدًا للنصفين ونصف ، إن لم يكن هناك تمامًا.

ركزت بقية وجباتي على تناول أكبر عدد ممكن من الخضروات والوجبات الخفيفة في كثير من الأحيان. تناولت البيض والفواكه لوجبة الإفطار ، وسلطة السبانخ الكبيرة مع الأفوكادو والدجاج المتبقي لتناول طعام الغداء (بدون ملابس) ، حفنة من اللوز لتناول وجبة خفيفة ، بطاطس حمراء صغيرة لتناول وجبة خفيفة أخرى (قال ماندي إنه كان جيدًا) ، وشريحة لحم و الهليون لتناول العشاء.

يوم 3

بإذن من تشوني بروسي

خطة وجبة اليوم الثالث (ليس بالضبط ما أكلت ، ولكن هذا ساعدني على التخطيط ليوم)

في اليوم الثالث من تجربتي في باليو ، استيقظت مع أكبر صداع على الإطلاق وشعرت وكأنني أردت غضب زوجي والصراخ على أطفالي. هل من الطبيعي أن أشعر أنني أموت تمامًا وأكره العالم وأواجه صداعًا عند بدء تشغيل Paleo؟ أنا texted ماندي. ردت بطريقة مبتهجة للغاية: "نعم! إنه أمر جيد حقًا! ستشعر بالتحسن في غضون أسبوع تقريبًا."

فما عليك إلا أن تجربتي كانت مدتها أسبوع واحد فقط ، وكان عليّ أن أتحرك فيها. تخيلت أن جسدي كان يزيل السموم أو شيء ما ، وقررت أنه من الأفضل الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية لمحاولة تطهير رأسي. ركضت على جهاز الجري وقمت ببعض الأوزان ، لكن بصراحة شعرت أن جسدي كان مصنوعًا من الرصاص ومثلما كان لدي طاقة صفرية. لم يكن باردا على الإطلاق.

بقيت الدورة وعززت وجبة الإفطار مع السبانخ ذابلة تحت بيض بلدي ، وتناولت بعض لدغات خيار الأفوكادو الديك الرومي الطبيعية لتناول وجبة خفيفة ، وبعض السلمون والبطاطا الحلوة بعد التمرين ، ولكن بشكل عام ، ما زلت أشعر حماقة.

في تلك الليلة ، اختبرت في النهاية اختبار قوة الإرادة عندما دعانا أخت زوجي إلى منزلها بحثًا عن ملفات تعريف الارتباط وشرائح الشوكولاتة الصينية وتوفيت روحي قليلاً عندما أدركت أنني لن أتمكن من تناول أي طعام.. حزمت حوضي العملاق من السبانخ والبروكلي المطهو ​​على البخار وأكلت بضع قطع من الدجاج بدون الخبز ، لكن عندما وصلت إلى المنزل ، كنت لا أزال أتضور جوعًا نوعًا من الهش ، لذلك قررت أن أصنع هذه الشوكولاتة "اللبن المخفوق". د ينظر وكان إنقاذ لحالة طوارئ خاصة.

عندما قمت بذلك ، أخذت مسودة كبيرة وشتكيت بسرور. قلت لزوجي: "يا إلهي هذا جيد جدًا ، عليك أن تجرب ذلك". أخذ غصنًا واحدًا ورمى تقريبًا ، وصقه مرة أخرى في الحوض.

قال لي وهو يهز رأسه "يجب أن تكون جائعًا حقًا".

يوم 4

بإذن من تشوني بروسي

خطة وجبة اليوم 4 (ليس بالضبط ما أكلت ، ولكن هذا ساعدني على التخطيط ليوم)

بحلول اليوم الرابع ، كنت أشعر بتحسن كبير وأجري تقييماً لنفسي لأرى إن كنت أشعر بأي شعور مختلف بالصحة. لقد وجدت أنني شعرت مختلفًا بعض الشيء: كنت أقل انتفاخًا من ناحية ، ولم يكن صداعي مروعًا كما كان في اليوم السابق.

أنت تعرف ذلك الشعور عندما تشعر بطنك بألم شديد وأنت تأكل أكثر من اللازم وتريد أن تنام عنه؟ هذا ما أشعر به إلى حد كبير طوال اليوم ، ولكن بحلول اليوم الرابع من تجربتي في باليو ، شعرت بشعور مختلف تمامًا. ربما هذا هو TMI ، لكن عادات حمامي كانت مختلفة تمامًا أيضًا. عادةً ما أتعرض دائمًا لبعض من متاعب البطن وغالبًا ما أحتاج إلى استخدام الحمام بشكل متكرر طوال اليوم ، لكن طوال هذه التجربة حتى الآن ، كانت حركات الأمعاء طبيعية تمامًا. ذهبت إلى الحمام مرة واحدة يوميًا ، وعلى الرغم من أنه كان من الغريب تمامًا أن أفعل شيئًا طبيعيًا للغاية ، فقد شعرت بسعادة غامرة. (أعلم أنك جميعًا سعيدة حقًا بالنسبة لي.)

شعرت أيضًا أنني بحالة جيدة وأنا أعلم أنني كنت آكل الكثير من الخضروات أكثر مما كنت أتناول عادةً. على الرغم من أنني "اضطررت إلى الحصول على خضروات ، إلا أنني لم أمانع في الوصول إليهم على شيء آخر. لقد بدأت أفهم حقًا حقيقة أن "الغذاء هو الوقود" ، وأن امتلاك شيء أعطى جسدي الطاقة اللازمة لتشغيل أي شيء كنت أحاول فعله كان جيدًا.

يوم 5

بإذن من تشوني بروسي

خطة وجبة اليوم الخامس (ليس بالضبط ما أكلت ، ولكن هذا ساعدني على التخطيط ليوم)

في عطلة نهاية الأسبوع ، كنت مصممًا على العثور على وصفة الوفل التي يمكنني تناولها بالفعل. أصنع الفطائر المصنوعة منزليًا (النوع الليلي مع الخميرة وكل شيء!) لعائلتي كل عطلة نهاية أسبوع واحدة ويحبونها. إنه تقليد عطلة نهاية الأسبوع نتطلع إليه جميعًا وكنت مصممًا على العثور على نسخة باليو بنفسي. لليوم الخامس ، أردت حقًا أن أقدم لنفسي وقتًا للعثور على وصفة الوفل من باليو التي لم أشعر أنني كنت أضحي بها بقدر ما أعيد ضبطها.

حاولت تكييف وصفة من بسكويتات الوفل Paleo (لقد أضفت المزيد من دقيق جوز الهند لمحاولة جعلها أكثر نفخة) وبينما تبدو جميلة ، فإنها للأسف تذوقت مثل كومة من الأوساخ الممزوجة بورق الصنفرة. أنا إما لم تهبط على هذه الوصفة المثالية حتى الآن ، أو أن كل من يأكل بسكويتات الوفل من باليو هو كذاب بالكامل ويستمتع فقط بتناول الأوساخ المغطاة بورق الصنفرة. ومع ذلك ، فيما يتعلق بالنصر ، استمتعت أخيرًا بفنجان من القهوة السوداء اليوم ، ولذا فإننا نعتبر ذلك بمثابة فوز صغير.

بإذن من تشوني بروسي

يوم 6

بإذن من تشوني بروسي

خطة وجبة اليوم 6 (ليس بالضبط ما أكلت ، ولكن هذا ساعدني على التخطيط ليوم)

خلال اليوم السادس ، جربت بعضًا من بدائل القهوة المختلفة لأنني لم أستطع التخلي عن بحثي عن البديل المثالي للقهوة. أولاً ، حاولت مزجها ببعض حليب جوز الهند المعلب ، وهو ما لم يكن جيدًا جدًا لأنه كانت هناك أشياء مُجهزة في حليب جوز الهند وأيضًا نوعًا من القهوة المتجمعة. بعد ذلك جربت القهوة مع حليب اللوز ودفقة من القرفة ، والتي كانت أفضل بديل وجدته حتى الآن.

لتناول طعام الغداء ، كان لدي بعض المعكرونة معكرونة الاسباجيتي مع كرات اللحم الديك الرومي وصلصة محلية الصنع ، وكلاهما صنعته في الليلة السابقة. لقد اكتشفت ، كثيرًا لدهشتي ، أنني غير متسامح تمامًا للاسكواش معكرونة ، والتي لم أكن أعرفها حتى الآن ، لكن من خلال عملية تجريبية وتجربة تناولها في أوقات مختلفة ، اكتشفت أنها بالتأكيد الاسكواش السباغيتي. سأحفظ عليك التفاصيل ، لكنها لم تكن ممتعة. كذلك ، تعلمت أنه من الغريب أنني لست الوحيد في هذه الظاهرة المؤسفة. الروح المعنوية للقصة؟ لا تعني باليو دائمًا أنها جيدة لك.

بإذن من تشوني بروسي

لتناول وجبة خفيفة ، أكلت بيضتين على سرير من السبانخ ، وحفنة من اللوز والموز وألقيت حساء لحم الخنزير العظمي هذا في وعاء الفخار لتناول العشاء. حصل زوجي أيضًا على ماكر بعد أوقات نوم الأطفال وساعد بعض النقانق في وجبة الإفطار محلية الصنع لدعمي في مجهوداتي وكان الأمر رائعًا للغاية. لقد ذاقوا كل شيء بشكل جيد ، وليس نجميًا ، لكن كان من المؤكد أن هذا هو الفكر المهم.

يوم 7

بإذن من تشوني بروسي

خطة وجبة اليوم 7 (ليس بالضبط ما أكلت ، ولكن هذا ساعدني على التخطيط ليوم)

في اليوم الأخير من التجربة ، كنت أتعب قليلاً من الشعور بالجوع دائمًا. أدرك أنه من الطبيعي والأكثر صحة تناول وجبات أصغر وأكثر تواتراً ، لكنني شعرت بالإحباط قليلاً عندما أحاول الحفاظ على نفسي ممتلئًا بما يكفي لأداء وظائفي مع إعداد جميع الأطعمة التي يمكنني تناولها أثناء العمل والعناية بأطفالي الصغيرين في المنزل والقيام بكل الاشياء المدرسة لاثنين من كبار السن. أدركت تمامًا مقدار تناول الطعام في باليو في العمل التحضيري الذي تقوم به مسبقًا ، ولكي أكون أمينًا ، فهذا لا يعني حقًا أسلوب حياتي. يجب أن يحدث الإعداد قبل أن يستيقظ الأطفال أو بعد ذهابهم إلى الفراش أو أثناء قيلولة ، لكن هذا وقت ثمين أستخدمه للعناية بأشياء أخرى.

لذلك في اليوم السابع ، اعتنقت قوة المعسول وعثرت على مسحوق بروتين نباتي طبيعي بالكامل في أمازون لم يكن مذاقه رائعًا ولكنه لم يسبب القيء. لقد حملت عصير السبانخ ، أيا كانت الفاكهة المجمدة التي أتناولها ، وأكثر حليب اللوز الطبيعي الذي يمكن أن أجده في المتجر. ربما ليس حليب اللوز باليو بالضبط ، لكنني اعتقدت أنه لا يزال أفضل من حليب البقر وفعل أفضل ما يمكنني.

بإذن من تشوني بروسي

ساعدت العصائر كثيرًا على إبقائي ممتلئًا دون أي جهد ، وهو ما أقدره وفي الوقت نفسه ، لم يتغير نظامي الغذائي حقًا. واصلت التمسك بأكل أطنان من السبانخ والبيض (التي أوصلناها من جيراننا على الطريق الذين لديهم دجاجات ، لذلك فهي طازجة قدر الإمكان ولا تزال ريشًا يلتصق بها حرفيًا) والسلمون والدجاج والديك الرومي للبروتين ، والكثير من الأفوكادو والخيار للوجبات الخفيفة ، والبطاطا الحلوة للكربوهيدرات بعد التدريبات بلدي. كما أنني تناولت الكثير من اللوز عندما كنت أقود الأطفال حولها وخبأتها في سيارتي لهذا الغرض فقط.

هل كنت فريق باليو؟

بصراحة ، أشعر بأن أهم درس تعلمته هو الانتباه إلى كيف يجعلني الطعام أشعر ، بدلاً من اتباع القواعد الجنونية لأي شخص آخر بشأن ما ينبغي أن يفعله الناس وما لا ينبغي لهم ذلك. على سبيل المثال ، على الرغم من أن الاسكواش الاسباجيتي قد يكون خيارًا "صحيًا" للأشخاص الآخرين ، إلا أنه جعلني أشعر أنني هراء تام.

أعتقد أن أي نمط حياة يركز على الطعام الذي يساعدك على إبقائك نشيطًا ، وشعورًا جيدًا ، وعلى تناول المزيد من الأطعمة الطازجة والطبيعية مثالي ، ولكن الجميع مختلف تمامًا. كان التمسك بأسلوب حياة Paleo أمرًا صعبًا بالنسبة لي لأنني لا أستطيع تحمل أي لحوم حمراء ، فالإسكواش يجعلني أخرج من خلايا النحل ، وفي نهاية اليوم ، هناك الكثير من الأفوكادو الذي يمكن للشخص تناوله. لكنني قمت بذلك وأنا سعيد لأنني جربت طريقة مختلفة لتناول الطعام لأنها ساعدتني على إظهار أنه يمكنني دمج خيارات صحية في منزلنا وخطط الوجبات الخاصة بنا.

تعلمت ، ربما الأهم من ذلك ، أن باليو ليس بالضبط "حمية" بالطريقة التقليدية التي تفكر بها. إنه إصلاح شامل لكيفية تناولك للأكل وما تأكله ، وكل ذلك يهدف إلى تزويدك بالأطعمة التي تعطي جسمك على الفور العناصر الغذائية التي يحتاجها. لقد تعلمت أيضًا أن الحياة بدون نوع من الكريم في قهوتي هي بصراحة حياة لا أريد العيش فيها. لذلك للاحتفال في اليوم الثامن من حميتي باليو ، أكلت بعض البيض والنقانق محلية الصنع لتناول الافطار ، استمتعت بسلطة السبانخ والأفوكادو لتناول طعام الغداء ، ولكن في منتصف الصباح ، كنت قد صدقت أيضًا أنني صبت نفسي بسكب كوبًا كبيرًا من أشجار الزيتون قهوة مع كريمر ممتلئة بالسكر.

بإذن من تشوني بروسي

وذاقتها مذهلة.