جدول المحتويات:
لقد كنت دائما مفتون من نمط الحياة نباتي. لا يقتصر الأمر على كون جميع المشاهير أروع نباتيًا ، ولكن دائمًا ما كنت أرغب في تجربته في قائمة "حياتي" التي أرغب في تجربتها لأنها تبدو كواحدة من تلك الأشياء الصحية التي يفعلها الكبار ، مثل التأمل والقيام اليوغا يوميا. (والتي ، للسجل ، لا هذا ولا ذاك الذي أقوم به فعلاً.) إن تناول نباتي في نظامك الغذائي يعني في الأساس أنك تقضي على أي من المنتجات الحيوانية. وفقًا لموقع TheVeganSociety.com ، فإن الأكل مثل نباتي ينطوي على الأكل فقط من نظام غذائي نباتي و "تجنب جميع الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم (بما في ذلك الأسماك والمحار والحشرات) ومنتجات الألبان والبيض والعسل - بالإضافة إلى منتجات مثل الجلود وأي اختبار على الحيوانات. " لقد كنت مهتما.
أتابع بعض النساء على Instagram ، مثل شيريل جيلبرت (@ خبرة) ، التي تمارس أسلوب حياة نباتي وتبدو لذيذة نوعًا ما. أنا لست شخصًا كبيرًا محبًا للحوم - جيدًا ، بصرف النظر عن لحم الخنزير المقدد - واكتشفت في الواقع أن معظم اللحوم الحمراء لا تجلس جيدًا معي ، لذلك قمت بإزالتها من نظامي الغذائي تمامًا. لقد تصورت أنني منذ أن كنت بالفعل في رحلة لإزالة المنتجات من نظامي الغذائي الذي لم يجعلني أشعر أنني بحالة جيدة ، فقد أواصل هذا الاتجاه. بالإضافة إلى ذلك ، كان لدي بعض الكرات من زبدة الفول السوداني نباتي وكانت كرات مذهلة ، لذلك أعتقد أن أي نظام غذائي يحتوي على هذا النوع من الخير يجب أن يستحق التحقق.
التجربة
قررت أن أرى ما سيكون عليه الأمر أن أذهب نباتي لمدة أسبوع. لقد قمت بالتصفح على ثقتي في بعض خطط الوجبات النباتية الصديقة للميزانية ، مثل هذه الخطة وهذه ، وأعطيتها فرصة. لم يكن الذهاب إلى الخدمة بأمانة أمرًا سيئًا للغاية ، وإذا كان الأمر يجعلني أشعر أنني في وضع أفضل وحصلت على تضمين المزيد من الخضراوات في روتين وجباتي ، فكيف يكون ذلك سيئًا؟
قمت بتمييز التقويم الخاص بي لمدة أسبوع مليء بنمط الحياة النباتية ، وهذا ما حدث:
اليوم 1
حسنًا ، أولاً ، أولاً ، سأخرج هذا من الطريق: أقوم بنبات نباتي ممل للغاية. كنت أعلم أنني لم أكن مضطراً للتركيز على الإفطار والغداء ، 1. لأن لدي أربعة أطفال صغار و 2 لأنني أحب بصدق البيض وأعلم أنني سأفتقدهم كثيرًا. لذلك قمت بتكوين مجموعة كبيرة من دقيق الشوفان المقطوع ليلًا وأكل دقيق الشوفان وحليب اللوز ونوعًا من الفاكهة يوميًا لتناول الإفطار.
صادفت أنني أحب دقيق الشوفان وبعد أسبوع على حمية Paleo ، عندما لم يُسمح بشوفان الشوفان على الإطلاق (كيف يمكن أن يكون دقيق الشوفان صحيًا في بعض الأحيان وفي أحيان أخرى يكون الشيطان؟ لا أحصل عليه!) ترفا. بالإضافة إلى ذلك ، كان من السهل للغاية سحب الشوفان من الثلاجة دون الحاجة للتفكير مرتين بشأن ما كنت آكله في ذلك اليوم. كان ممتلئًا وكان لدي وقود لهذا اليوم ، وكانت وجبة سريعة.
اليوم 2
لسبب غريب ، كان الذهاب النباتي جعلني متحمسًا لطهي العشاء لمرة واحدة. عادةً ما أكره الطهي ، لكنني كنت متحمسًا لتحدي الطبخ الذي سيكون مختلفًا وصحيًا ، لكنه لا يزال لذيذًا خلال أسبوعي من تناول الطعام النباتي.
كان لدي رأس قرنبيط على وشك أن يصبح سيئًا في ثلاجتي وكان يومًا باردًا وكئيبًا ، لذا بعد إجراء بعض الحفر ، قررت أن أجرب حساء تشودير القرنبيط المصنوع من حليب اللوز. لم أخبر زوجي تمامًا بما كان في الحساء ، وخاصة أنه كان نباتيًا ، لقد خنقه ، لكنني سأكون صريحًا ، لم يكن هذا أفضل شوربة في كل العصور.
كان لائقًا لعدم وجود أي شيء سوى القرنبيط واللوز فيه ، لكنه لا يزال يتذوق نوعًا من بلاه ، كما أنه يشبه القيء بالتأكيد (آسف). كل ما قيل ، أنا أحب الحساء ، بل والأفضل من ذلك أنه صنع لبقايا سهلة بالنسبة لي.
يوم 3
اسمع ، الناس ، لديّ حدود ، ويبدو أن القهوة السوداء هي واحدة من تلك الحدود. لقد عانيت بالفعل لمدة أسبوع من نصف ونصف في قهوتي عندما حاولت الذهاب Paleo (أوصي به بشدة ، راجع للشغل ، وبعد أن أعيد إدخال الأشياء في روتين الصباح ، لا أشعر بالخجل من الاعتراف غلاية قهوة كاملة عندما يمس هذا المزيج اللذيذ من الكريم والشفاه شفتي. لذلك ، أخلاقية القصة؟ أحب قهوتي بنصف ونصف ، والآن يعرف الجميع ذلك.
لكنني كنت على استعداد لإعطاء بضع خيارات أخرى ، ووجدت هذا كريم حليب جوز الهند أثناء قيامي بالتسوق الأسبوعي وقررت تجربته. في الواقع ، لا أرى كيف أن أي شيء تم معالجته يمكن أن يكون "أكثر صحة" من نصفين ونصف حقيقي ، لكنني كنت على استعداد لإعطائه الفرصة لمعرفة ما إذا كان بإمكاني التخلص من إدماني لمدة نصف ونصف مرة أخرى.
للأسف ، عليّ أن أبلغ بأن هذه الأشياء سيئة. (على الأقل في رأيي). طعمه شديد السذاجة والمزيف وليس الملمس قريباً من الكريمة مثل النصف ونصف ، وبصراحة ، لا يوجد أي جدوى. العودة إلى الأسود بالنسبة لي. تنهد.
عندما أخبرت الناس أنني سأحاول تجربة مجموعة كاملة من "الوجبات الغذائية" المختلفة - الجامع 30 ، النباتي ، والباليو - ذكر الكثير منهم كيف أنهم ببساطة لا يستطيعون تخيل حياة بدون جبن. وعندما فكرت في الأمر ، أدركت أن نظامي الغذائي يحتوي على الكثير من الجبن. ولكن من المدهش أن التخلي عن الجبن كان الجزء الأسهل. أجد في الواقع فكرة الكثير من الجبن في يوم واحد مثير للاشمئزاز الآن. بعد أن انتهيت من اتباع نظام غذائي نباتي ، عدت لتناول الطعام "بشكل طبيعي" وفي يوم واحد ، كان لي طبق خزفي مصنوع من الجبن والجبن الشيدر والحليب مع كريمة الألبان فيه والبيتزا بالجبن عليه وشعرت بالانتفاخ. وفظيعة لدرجة أنني أدركت أن هناك بالتأكيد شيء لا يحب جسدي حول الجبن. لا يستحق كل هذا العناء لي الآن لأكله.
يوم 4
أنا مطعم للوجبات الخفيفة وكبيرة ، خاصةً لأن معظم يومي قضى يركض بعد الأطفال الصغار وأقسم أنه لم يكن لدي وقت لتناول وجبة حقيقية ، لذا أكلت الكثير من الجزر والحمص طوال اليوم. في الواقع ، قد تقول أنني بدأت علاقة حب مع الحمص. لقد كان تغييرًا لطيفًا للوصول إلى الجزر لتناول وجبة خفيفة مقرمشة بدلاً من رقائق البطاطس أو شيء معالج وبصراحة ، الحمص رائع.
سرعان ما أصبحت المواد الغذائية الأساسية الخاصة بي على النظام الغذائي النباتي: الفاكهة ، دقيق الشوفان ، حليب اللوز ، اللوز كوجبة خفيفة ، حمص ، أفوكادو ، وأكثر من السبانخ أكثر مما كنت تعتقد. قد يجد الكثير من الناس الاعتماد على المواد الغذائية البسيطة التي تحد أو تحبط ، ولكن بالنسبة لي ، لقد وجدت أنه كلما شعرت بالراحة في نمط حياة أكثر صحة ، فإنه يساعد على الحصول على المواد الغذائية الأساسية. أفكر في الأمر على أنه تمرين - سأتعلم أكثر وأنا أواصل ذلك ، ولكن في الوقت الحالي ، تناول الطعام الذي لا يجب علي التفكير فيه كثيرًا ، خاصة بين العمل وتربية أربعة أطفال ، هو إنجاز المهمة. بالنسبة للبعض ، قد تكون اختياراتي لطيفة ومملة ، لكن كما قلت ، فأنا نباتي مملة.
يوم 5
في حين أن بقية أفراد عائلتي أسقطوا سندويشات التاكو اللذيذة لتناول العشاء في إحدى الليالي ، كنت أقوم باستضافة 10000 من أصدقاء ابنتي (حسنًا ، لم يكن الكثير من الفتيات ، ولكن لا يزال لديّ الفتيات في الصف الثاني أن يكون لديهن صوت عالٍ للغاية) ، جلد روايتي الخاصة للعيد المكسيكي.
لقد تخطيت اللحم والتورتيلا ، وبدلاً من ذلك ، قمت بتحميل سلطة مع الأفوكادو والذرة الحلوة وأطنان من الكزبرة الطازجة. وشعرت كأنني عثرت على معجزة مما يعني في الواقع تناول أطعمة طازجة وصحية وجيدة لك - الأعشاب الطازجة تحدث فرقًا كبيرًا. سرعان ما أصبحت مهووسًا بالكزبرة الطازجة في كل شيء وبصراحة ، يمكنني الآن أن آكل طبقًا كاملًا وسبانخًا طالما كان محملاً بالكزبرة الطازجة. جربه ، وشكرني لاحقًا.
كان والدي في ركلة نباتية كبيرة بعد أن شاهد بعض الأفلام الوثائقية لـ Netflix حول مدى شر اللحوم ، وحثني على تجربة الجبن المزيف الإجمالي ، لكنني مررت للتو بأي شيء نباتي يفترض أن يكون بديلاً. في رأيي ، الطعام المعالج ليس أكثر صحة من الصفقة الحقيقية ولم أكن أرغب في الذهاب إلى هناك. ربما سأذهب في يوم من الأيام لأتناول التوفو ، لكنني في الوقت الحالي ، شعرت كأنني حصلت على كل ما أحتاجه من وجبات الطعام التي أعدتها لنفسي.
يوم 6
بالإضافة إلى تناول دقيق الشوفان بين عشية وضحاها كل صباح أثناء تناولي طعامًا نباتيًا ، أكلت أيضًا عصير كل يوم لتناول طعام الغداء. أمرت نفسي بعض الوجبة النباتية الخام العضوية من أمازون بناء على توصية من أختي. لقد تفاخرت بكافة أنواع السبر النباتية العضوية ووجدت أنها ساعدت حقًا على إبقائي ممتلئًا. لقد حملت كل من العصائر مع أطنان من السبانخ وإما موزًا أو حفنة من العنب البري المجمد وحليب اللوز.
لسوء الحظ ، وجدت أن العصير أزعج بطني حقًا ، لكنني كنت أتمنى أن يكون السبب في ذلك هو أنه كان خامًا جدًا وجيدًا لك ولست بحاجة إلى وقت للتكيف معه.
يوم 7
في اليوم الأخير من تجربتي نباتي ، تلقيت هذه الرسالة الإلكترونية الرائعة والرائعة عن الوجبة النباتية العضوية الثمينة ونعم ، لقد تأثرت الكثير. اتضح أن تلك المعدة المضطربة التي جربتها ربما كانت مجرد رد فعل غريب على المكونات التي كنت بحاجة لتعتاد عليها ، إنها في الواقع بكتيريا. اه. مفاجأة؟
أظن أن القصة المعنوية هي أن نباتي ليس دائمًا أفضل بالنسبة لك ، وأفترض أن تناول شيء ما من الأرض الفعلية ربما يكون أفضل من سكب شيء من مسحوق البلاستيك الذي يمكنك طلبه من أمازون وشحنه خلال يومين إلى بابك من كان يخمنها؟
ومع ذلك ، فإن حبي للكزبرة الطازجة وقدرتي على تناول أحواض السبانخ العملاقة في مكان واحد هي الأشياء التي أعتقد أنها سائدة لبقية حياتي. لذلك سوف نسمي هذه التجربة في الأكل الصحي بنجاح كبير. والأفضل من ذلك ، عندما طهي زوجي شريحة لحم ضخمة في الليلة الماضية وكان العصير اللذيذ والعصير ، لم أكن حتى مغريًا.
حسناً ، لقد أُغريت ولكني سرقت لدغة صغيرة واحدة فقط من صينية الدارج. مجرد تمرير لي تلك الكرات زبدة الفول السوداني نباتي.
ما تعلمته
تعلمت أن الذهاب نباتي أسهل كثيرًا مما كنت أعتقد أنه سيكون. لقد حذرني زوجي من أنني سوف أتضور جوعًا بنهاية الأمر ، لكنني لم أجد ذلك حقيقيًا على الإطلاق. يملأ الشوفان قليلًا وقد ملأت عصائرتي الفجوات حقًا عندما لم يكن لدي الكثير من الوقت.
أنا مقتنع تمامًا أنه سيكون من الممكن أن تعيش نظامًا غذائيًا متوازنًا جدًا كنبات نباتي ، ولكن في النهاية ، النظام الغذائي المقيد ليس مناسبًا لي. ليس لدي أي رغبة في العيش وفقًا للقواعد ، وأنا متزوج من رجل قام بتربية الخنازير ولحم البقر وأعرف تمامًا من أين يأتي اللحم الذي نشتريه. (قطيع والده.) لذلك أنا لست معارضا للحوم لأي سبب أخلاقي ، لكنني في الحقيقة ممتن بشكل لا يصدق أنني مررت بالتجربة لأنها أغلقت الصفقة التي الجبن = سيئة لجسدي. كانت لدي شكوك ، لكنني الآن أعرف أن هناك شيئًا ما بالتأكيد عندما أقوم بتطوير منتجات الجبن. مع التقدم إلى الأمام ، أشعر بأن أكل الدجاج وسمك السلمون ولحم الخنزير المقدد مرة أخرى هو بمثابة هدية من الآلهة ، وطالما بدا جسدي وكأنه يستجيب لها جيدًا ، فسأواصل تناوله.
الآن ، إذا كان من الممكن أن يقول شخص ما ما هي الوصفة المفضلة لكرات زبدة الفول السوداني النباتية ، فسأكون ممتناً.
