ليس في كثير من الأحيان أن يثير عرض الطبخ الكثير من العاطفة. تتركز خراطات نيتفليكس الجديدة ، Salt Fat Acid Heat ، في طهي علم بسيط ، ومضيفه الطاهي Samin Nosrat يجعله يبدو ممتعًا للغاية. بدأ العرض يكتسب الكثير من الأزيز ، ورد فعل Twitter على Salt Fat Acid Heat يثبت أن المشاهدين جائعون من أجل عرض مثل هذا.
في سلسلة من أربع حلقات ، تسافر نصرات حول العالم لاكتشاف العناصر الأربعة الأساسية للطبخ - الملح والدهون والأحماض والحرارة - التي تصفها بأنها سر الطهي الجيد. وتقول في الحلقة الأولى: "لقد التزمت بإتقانها ، ولا يمكنك أن تصبح طباخًا جيدًا فحسب ، بل طاهراً رائعًا أيضًا." الطهي ، ومن ثم تناول استخدام الملح أثناء قيامها بجولات في جزر اليابان. لإثبات قوة الأحماض ، يتوجه Nosrat إلى Yucatan في المكسيك ، ثم يعود إلى كاليفورنيا ليطلق العنان لإمكانات الطهي للحرارة في الحلقة الأخيرة.
لكن ملح حامض الدهون هيت ليس مجرد رحلة طهي عادية للسفر. يجلب Nosrat الطهي إلى الجمهور بطريقة متقنة للغاية ، دون وجود لغة طهي مخيفة تجدها في العديد من عروض الطهي. أسهل جزء من مشاهدة المسلسل هو رؤية نصرت تتمتع بنفسها على طول الطريق ، وقد لاحظت تويتر تمامًا:
السلسلة ممتعة بصريا كذلك. لا تلتقط الكاميرا المناظر الطبيعية المذهلة مثل جبال اليابان والبحار الزرقاء المحيطة بإيطاليا فحسب ، بل إنها عثرت أيضًا على طريقة حساسة لإحياء الأطعمة. لاحظ بعض الناس مدى هدوء مشاهد الطهي في العرض ، لكن معظم الناس توجهوا إلى Twitter للتعبير عن شهوة طعامهم:
نصرت ليست طاهيا مدربة رسميا ، وقصتها ملهمة جدا. في مقابلة مع NPR ، كشفت أنها بعد تناول الطعام في مطعم فرنسي فاخر ، وقعت في حب النكهات ، وطلبت منهم وظيفة. بدأت العمل في المطبخ ، وسرعان ما أدركت أن مفتاح الطهي كان قائمًا على هذه العناصر الأساسية الأربعة. أدركت أيضًا أن معظم الطهاة المبتدئين قد لا يعرفون مدى سهولة الطهي ، ولذا فقد قامت بإنشاء كتاب طبخها (وسلسلة Netflix) لإلهام الناس للطبخ بثقة.
وقال نصرات لـ NPR: "لا يتم دائمًا ترجمة عناصر ونوع المستأجرين من الطهي الاحترافي إلى الطباخ المنزلي". "الوصفات لا تشجعك على استخدام حواسك واستخدام حكمك الخاص. ويمكن أن يكون الملح والدهون والحامض والحرارة بوصلة عندما لا يكون لديك أدوات أخرى."
بعد العمل في المطعم لمدة عامين ، انتقل نصرت إلى إيطاليا للتعرف على المطبخ. وتقول في الحلقة الأولى: "بعد سنوات قليلة من بدء الطهي ، انتقلت إلى إيطاليا". "أردت معرفة المزيد عن كل أطباقي المفضلة وأكلها مباشرة في المصدر". أثناء السفر عبر إيطاليا للحضور ، يُنظر إلى Nosrat وهي تتحدث إلى السكان المحليين بالإيطالية بطلاقة ، ومن الآمن القول أن Twitter أعجبت بمهاراتها اللغوية:
بعد مشاهدة أنتوني بوردان يتناول المطبخ العالمي في سلسلة سي إن إن لسنوات ، كان من المنعش رؤية امرأة واثقة تفعل الشيء نفسه ، ولكن بطريقة حقيقية. كما قدمت مجموعة من الطهاة في جميع أنحاء السلسلة ، وانطلق المشجعون إلى Twitter للإشارة إلى ذلك:
يأمل المشجعون حقًا الحصول على موسم آخر من Salt Fat Acid Heat ، لكن Netflix لم تكشف بعد عن أي خطط للتجديد. مع كل التعليقات الإيجابية وطنين Twitter ، أنا متأكد من أن execs يستمعون ، لذلك قد تكون هناك فرصة للعودة لموسم ثانٍ تمس الحاجة إليه.
