جدول المحتويات:
لم أكن أبدا أحد في النظام الغذائي. مرت أمي بكل نظام غذائي عصري عندما كنت أصغر سناً: Atkins، Weight Watchers، Jenny Craig، South Beach، SlimFast، Scarsdale، No-Fat Diet (الذي أتذكره بوضوح لأنها اشترت حوض Costo خالي من الدهون من Jelly Bellys وأكلت طن منهم) ، وحتى المكملات الغذائية هرباليفي غريبة. كلهم كانوا مستهلكين للحياة ومن ما جمعته بائسة. أحب الطعام ، أحب الطبخ ، ولم أكن أبدًا كبيرًا في تقييد نفسي. مع تقدمي في السن ، حاولت أن أكون أكثر وعياً بما أضعه في جسدي ، لكن عندما أميل إلى القيام بشيء مجنون مثل الجامع 30 أو الذهاب إلى باليو ، آكل شريحة من الخبز وأقول لنفسي. ليس لديك أحد وقت لذلك.
ومع ذلك ، فإن حمية المرأة الفرنسية هي نوع مختلف تمامًا من "الحمية" ، لأنها في الحقيقة ليست حمية على الإطلاق. لا يوجد أي عد السعرات الحرارية أو الأطعمة خارج الحدود. لا يوجد كتاب قواعد يحدد ما يمكنك وما لا يمكنك فعله أو ما يمكنك أو لا يمكنك تناوله. النظام الغذائي للمرأة الفرنسية هو ببساطة عن تبني عقلية الباريسي عندما يتعلق الأمر بالطعام ، والذي يمكنني الحصول عليه وراء لأن الفرنسيين يحبون طعامهم. اتباع حمية المرأة الفرنسية يعني تذوق طعامك واختيار الجودة على الكمية. يعد التسرع في تناول الوجبات وتناول الطعام أثناء التنقل والأكل الطائش من الأخطاء الأمريكية الكلاسيكية التي يجب تجنبها من أجل تناول الطعام مثل الفرنسيين. بدا الأمر سهلاً وممتعًا بشكلٍ كافٍ ، لذلك فكنت أحسب ، لماذا لا أجربه ونرى ما حدث.
التجربة
قررت الخوض في الدايت الباريسية لمدة أسبوع لأن النظام الغذائي الذي يثبت حاجتي للجبن والنبيذ هو بالتأكيد نوع من النظام الغذائي بالنسبة لي. أتفق إلى حد كبير مع مبدأ حجر الزاوية الذي يتمثل في أن الجانب الأكثر أهمية في الأكل هو أن تستمتع بطعامك (أعني أن التغذية جيدة جدًا ، لكن ، هيا ، جبن طري على الخبز القاسي ، الناس!). كنت أعرف أيضًا أنني كأم لثلاثة أطفال ، لم أستمتع دائمًا بطعامي. أنا مذنب للغاية لتناول الطعام بسرعة مع طفل في ذراع واحدة أو الضرب على البارد ، ورفض شذرات الدجاج من أطباق عشاء أطفالي والاتصال بهذه الوجبة. وهناك القليل من الأكل الذهن تفعل لي الخير.
اليوم 1
ما أكلت:
الإفطار: نخب بالزبدة مع النكتارين والشاي
الغداء: ساندوتش تركي مع التفاح وزبدة الفول السوداني
وجبة خفيفة: لا شيء
العشاء: لحم الخنزير المسحوب ، الكولسلو ، الفاصوليا المخبوزة ، ولفائف العشاء
الحلوى: الشوكولاته الداكنة
بدأ اليوم الأول من تجربتي بداية محمومة ، وكان من المؤكد أنني كنت أميل إلى الذهاب مع عصير منتظم أثناء التنقل بينما كنت أسارع حول إعداد أطفالي للمدرسة. بدلاً من ذلك ذهبت مع بعض الخبز المحمص بالزبدة والفواكه المقطعة ، وجلست مع أطفالي لبضع دقائق أثناء تناولنا وجبة الإفطار معًا. لم أستمتع فقط بوجبة الإفطار الخاصة بي لأنني كنت أتذوق طعامي ، بل لقد أتيحت لي أيضًا فرصة للجلوس والتواصل مع أطفالي بدلاً من قضاء الصباح كله في التسرع في الطلبات. استغرق الأمر بضع دقائق إضافية فقط ، ولكن كان يستحق الجلوس والاستمتاع بالإفطار عن عمد.
لقد كنت متحمسًا جدًا للعشاء الأول خلال أسبوع "حمية المرأة الفرنسية" ، والذي تم سحبه من لحم الخنزير مع الكولسلو والفاصوليا المخبوزة ولفائف العشاء محلية الصنع. ربما لم تكن الأكثر توازناً أو الأكثر باريسية ، لكنني بالتأكيد استمتعت بها. ومع ذلك ، شعرت بالضيق في جنون فترة تناول الطعام أثناء محاولة التأكد من أكله والتأكد من تناول جميع الأطفال الثلاثة ، والإفراط في تناول الطعام بالتأكيد. أدركت أن هذا ربما يحدث في كثير من الأحيان أكثر مما أعتقد. سأقدم وجبة أحبها حقًا وأبدأ في الاستمتاع بها ، ثم يحتاج شخص ما إلى شيء مني. قبل مضي وقت طويل ، أقوم بالتجول قدر الإمكان في فمي قبل أن يكون لدى شخص ما طلب آخر. ربما كنت بحاجة فعلاً لتقييم عاداتي الغذائية.
اليوم 2
ما أكلت:
الإفطار: نخب فرنسي والتفاح
الغداء: سحبت بقايا لحم الخنزير والفاصوليا والكولسلو
وجبة خفيفة: أناناس طازج
العشاء: سمك السلمون مع الهليون المحمص
الحلوى: كعكة الشوكولاتة رقاقة
كان اليوم الثاني هو الوقت المناسب لإلقاء نظرة أكثر جدية على عاداتي الغذائية. كنت أكثر وعياً لمدى صعوبة الجلوس والتمتع بطعامي. أدركت أن لدي عادة إعداد الطعام في حانة الإفطار الخاصة بنا ، حيث يمكنني بسهولة الحصول على اللدغات أثناء دخولي إلى المطبخ وخارجه مع طفل في ذراع واحدة. لم أكن جالسًا أبدًا على المائدة الجميلة التي صنعها زوجي لنا عندما حان الوقت لتناول الطعام. غالبًا ما أقف واقفًا ، ثم أتناول الفاكهة المتبقية من ألواح الأطفال بدلاً من تقطيع بلدي. أنا غالباً ما أتناول الطعام على الكمبيوتر ، وأتناول الوجبات الخفيفة أثناء العمل. نادراً ما أهتم بكيفية تقديم الطعام لنفسي. بالنسبة لشخص يدعي أنه يحب الطعام ، أنا متأكد من أنه لم يظهر الكثير في حياتي اليومية.
في الغداء ، حرصت على عدم الإفراط في تناوله مع بقايا لحم الخنزير المسحوبة ، وجعلتني طبقًا صغيرًا لطيفًا من الطعام. لقد قمت حتى بمسح حواف لوحتي بعد إخراج الطبق من الميكروويف (لتنظيف البقع) وشعرت أن غوردون رامزي سيكون فخوراً بي. أو على الأقل لن ينظر إلي بازدراء ويدعوني "حمار" أو "سندويش أحمق". تذوقي طعامي طوال اليوم جعلني أشعر أنني كنت آكل أكثر ، على الرغم من أنني عندما نظرت إلى عاداتي الطبيعية ، كنت بالتأكيد آكل أقل. كنت أدرك تمامًا مقدار الوقت الذي تستغرقه في تناول طعامك بنية ، وبصراحة ، كم هو صعب كامرأة مع أطفال أن تفعل ذلك. تعرضت للقصف باستمرار من طفل رضيع يريد أن يُحتجز أو طفل صغير يحتاج إلى مسح يديها أو طفلة لم تتمكن من العثور على حذائه. من المؤكد أن تناول الطعام في الاعتبار أمر مهم ، ولكن من الصعب أيضًا القيام به عندما يكون لديك أطفال.
يوم 3
ما أكلت:
الإفطار: دقيق الشوفان والشاي
الغداء: لا شيء
وجبة خفيفة: الحمص المحمص
العشاء: حزم سمك القد المغربي في رقائق
الحلوى: كعكة الشوكولاته المنصهرة
في اليوم الثالث كنت مستعدًا أكثر قليلاً في وقت الإفطار وجلست لأستمتع بتناول دقيق الشوفان مع أطفالي. أدركت أثناء تذوقي دقيق الشوفان أنني لا أحب دقيق الشوفان بقدر ما اعتقدت أنني فعلت. أنا آكلها لأنها جيدة بالنسبة لي ، وأحبها جيدًا بما فيه الكفاية ، لكنني أعتقد أنني أفضل حالًا في الاندفاع من خلال هذه الوجبة ، لأكون صادقًا. إنه سريع وسهل ويملأني ، لكن لا يوجد هنا الكثير لتذوقه. ربما إذا قمت باختيارات صحية وسهلة لوجبة الإفطار ، يمكنني العمل على الاستمتاع بطعامي مثل الطعام الفرنسي لبقية اليوم؟
في فترة ما بعد الظهر ، لم تتح لي فرصة لتناول غداء مقصود ومدروس جيدًا ، لذلك لم أكن أتناول الغداء على الإطلاق. هل هذا هو السبب في أن الفرنسيين نحيفون جدًا؟ هل هم مجرد الوقوع في فعل الأشياء ومقاومة الرغبة في تناول الدجاج المقلي البارد من الثلاجة؟ (أقصد ، المملح البارد من الثلاجة ، لأن النساء الفرنسيات لم يكن لديهن بقايا دجاج مقلي من مطعم للوجبات السريعة في ثلاجتهن.) في النهاية ، صنعت نفسي وجبة خفيفة بعد الظهر ، على الرغم من أن الأمر استغرق بعض الوقت ، وقد صنعت تأكد من تذوق تجربة الطهي بأكملها.
لقد صنعت لنفسي بعض الحمص المحمص ، الذي كانت رائحته رائعة أثناء طهيها. حتى أنني وضعتهم في وعاء صغير جميل لأكلهم ، لكنني جلست … أمام الكمبيوتر. أكلت الدفعة اللعينة بأكملها في جلسة واحدة ، وبعد الدغات القليلة الأولى لم أعد أتذوق. كان تناول الطعام طائشًا بشكل أكيد ، شيء أنا كذلك ، مذنب جدًا ، خاصةً عندما أتناول وجبة خفيفة. كانت هذه المرة صحية ، ولكن ماذا عن تلك الأوقات (الحقيقية للغاية) عندما أجلس مع وعاء من رقائق البطاطس أو ملفات تعريف الارتباط متعددة الشوكولاتة؟ أستطيع أن أرى لماذا يثني الفرنسيون عن ذلك كثيراً. يأخذ البهجة من الطعام ، وما الفائدة إذا لم تستمتع بها؟
يوم 4
ما أكلت:
الإفطار: عصير المانجو والجوافة
الغداء: معكرونة cacio e pepe
وجبة خفيفة: لا شيء
العشاء: الفاصوليا الحمراء والأرز
الحلوى: حلوى الهراء
في اليوم الرابع ، كنت أفتقد حقًا عصير الصباح الذي أدركته أنه سخيف. لم يكن ممنوعًا من الحصول على عصير ، كان علي ببساطة الاستمتاع به. لذا ، بدلاً من دقيق الشوفان الصباحي ، صنعت نفسي عصير المانجو المعتاد ، وصبته في كوب فاخر مع قش مُشبك لملاءمته ، وجلست على الطاولة لأرتشفه بدلاً من أن أنفث من الباب معه في اللحظة الأخيرة.
الآن ربما حدث لي أن أصنع عصيرًا استثنائيًا هذا الصباح ، أو ربما كان ذلك لأنني كنت أتوق إليه ، لكن هذا العصير تذوق الإلهي. ومع ذلك ، لدي شعور أنه لم يكن أن عصير كان أكثر إثارة من المعتاد. ربما كانت حقيقة أنني كنت أستمتع بها مما جعلها تبرز كثيرًا. لقد شاركت في التجربة برمتها: العرض ، الرائحة ، الذوق ، وحتى المحادثة مع أطفالي. تأكد من شربها مباشرة من كأس الخلاط أثناء القيادة.
أدركت أيضًا أنني لا أحتاج إلى أن يكون طعامي معقدًا حتى أكون ميتًا لذيذًا. لقد صنعت معكرونة للأطفال لتناول طعام الغداء ووضعت جانباً لجعل معكرونة cacio e pepe لنفسي (بدلاً من تناول معكرونة بقايا صلصة حمراء من المقلاة). لقد كان جيدًا لدرجة أنني تمكنت من التخلي عن وجبة خفيفة بعد الظهر ، حيث غمرت بعض الفاصوليا الحمراء والأرز على سطح السفينة لتناول العشاء. على الرغم من أنني شعرت أنني كنت آكل أكثر من المعتاد ، إلا أنني كنت في الواقع أستهلك الكثير من الوجبات الخفيفة الطائشة ، وأستمتع بطعامي كثيرًا.
يوم 5
ما أكلت:
الإفطار: دقيق الشوفان والشاي
الغداء: الخبز وشرائح البطاطس المقلية
وجبة خفيفة: الزبادي اليوناني مع العسل والتوت
العشاء: مقلاة pastitsio
الحلوى: شربات الجير بلاك بيري
في اليوم الخامس ، حان الوقت للتخطيط لقائمي للأسبوع القادم. الطريقة التي كان يسير بها هذا الأسبوع جعلتني متحمسة للتخطيط لأسبوع آخر من الطعام الذي أحببته. لقد بدأت حقًا في اعتناق العقلية الفرنسية عندما يتعلق الأمر بالطعام ، وكان الأمر يغير تمامًا الطريقة التي تناولت بها تناول الطعام. كنت أدرك ماذا ومتى كنت آكل ، وكنت بالتأكيد أستمتع بطعامي أكثر من المعتاد. لقد خرجت من بعض كتب الطهي الجميلة اللامعة التي لا أستخدمها في كثير من الأحيان وأعد قائمة كانت ستسعدني أثناء تناول بعض البطاطس المقلية والجبن والحصول على أجواء فرنسية.
تذكرت النظر إلى البيتزا الصغيرة اللذيذة المغطاة بسلطة طازجة في أحد كتب الطبخ الخاصة بي أثناء التخطيط لقائمي ، وقررت إعدادها لتناول طعام الغداء. نعم ، لقد كان الجهد أكثر مما أستطيع القيام به كل يوم ، لكنه كان الغداء الأكثر تميزا الذي تناولته في المنزل … على الإطلاق.
لقد انسحبت من مفضلة عالية السعرات الحرارية لتناول العشاء ، وقررت أن أفعل بعد جزء واحد لذيذ المذاق (الذي لم يكن من السهل الفذ ، لأنني أردت أكثر من ذلك). لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يستقر كل شيء ، ولكني أشعر أنني ممتلئ ، وأود أن أتذكر أنه في المرة القادمة أريد أن أتناول ثلاث وجبات مرة واحدة عند الانغماس في وجباتي المفضلة. كل شيء في الاعتدال هو تعويذة جيدة بالنسبة لي ، والاستماع إلى جسدي (وإعطائه فرصة للهضم) قد أحدث كل الفارق. انتهيت من وجبتي مع بعض شربات بدلاً من حبوب الغاز. وبدلاً من كره نفسي وأشتكي على زوجي لسماحه لي بالأكل أكثر من اللازم ، شعرت بالرضا. هذا التكلل الناجح.
يوم 6
ما أكلت:
الإفطار: كعكة البقان والشاي
الغداء: سلطة سيزر دجاج
وجبة خفيفة: كتلة الدجاج الباردة
العشاء: حساء الطماطم وكرواسون
الحلوى: كعكة الشوكولاتة رقاقة
في اليوم السادس ، قررت تناول وجبة فطور صباح السبت البطيئة واستحوذت عليها من مؤلفة كتاب " نساء فرنسيات لا تحصل على الدهون" Mireille Guiliano ، وهي مناصرة قوية لتناول الأطعمة التي "تجبرك على المضغ." كعكة القهوة رائع لمدة سنتين ، وأنا حقا تذوق التجربة (لا سيما الجزء لا الطبخ). كان لديه أزمة. كان حلو. وأثنى الشاي بلدي لطيف جدا. كان لدي بالتأكيد قطعة أصغر بكثير مما كنت سأحصل عليه لأنني كنت آخذ وقتي للاستمتاع بها. أدركت أن إعطاء أجزاء أصغر لنفسي لم يكن وسيلة لحرمان نفسي أو الحد من تناول الطعام. إذا كنت أرغب أكثر من ذلك ، كنت مرحبًا بك في تناوله ، لكن عندما توقفت عن التذوق وأقدر الوجبة ، كنت أرغب في تقليل تناولها لأن جسدي كان لديه المزيد من الوقت لاستيعابها.
كنت على ما يرام في تذوق طعامي في هذه المرحلة من الأسبوع ، لكن بينما كان العشاء يغلي على الموقد (وكانت رائحته مذهلة) ، فقد نفد صبرنا بعض الشيء والتقطت قطعة صلبة من الدجاج البارد أثناء إزالة لوحات أطفالي. لقد توقفت لحظة وسألت نفسي عما إذا كنت سأستمتع حقًا بتذوق صلصة الدجاج … ثم أقنعت نفسي بطريقة ما بنعم ، نعم كنت كذلك. فإنه لم تسير على ما يرام. لم أستمتع بشق الدجاج البارد عندما أدركت ما كنت أفعله. إن تناول طعام بقايا طعام الأطفال هو أمر أقوم به كثيرًا ، أقنع نفسي بأنني أريد الطعام أو حتى لا أفكر فيه أثناء تناول الطعام البارد المرفوض. إنه حقًا لا يستحق كل هذا العناء ، وكان هذا درسًا سأتذكره دائمًا عندما أتناول نصف أكل الجبن المشوي أو عصي السمك. العشاء الحقيقي يستحق الانتظار.
يوم 7
ما أكلت:
الإفطار: الفطائر وشرائح النكتارين
الغداء: بيتزا بيضاء مع سلطة جرجير
وجبة خفيفة: لا شيء
العشاء: الفاصوليا الحمراء والأرز
الحلوى: الشوكولاته الداكنة
زوجي محارب عطلة نهاية أسبوع حقيقي عندما يتعلق الأمر بالإفطار. بحلول الوقت الذي كنت أرضع فيه الطفل وخرجت من السرير معه ، كان يخدم بالفعل فطائر محلية الصنع مذهلة. عادةً ما أقوم بتمرير الفطائر لشيء أكثر صحة ، لكن هذا الأسبوع ، قررت أن أفعل ما يفعله الفرنسيون ولديهم كومة صغيرة من الفطائر وتذوق الجحيم منها. كان يستحق التجربة.
كان الأمر غير مريح في البداية ، لكن تذوق طعامي جلب لي في النهاية الكثير من السعادة وجعلني أشعر بأن موقفي تجاه الطعام والأكل كان أكثر صحة بالمعنى العاطفي. لم أكن أدفع مجالًا آخر من الرعاية الذاتية جانباً لأنني كنت مشغولًا جدًا كوني أمًا.
كنت أشعر أيضًا بالراحة أثناء الطهو بعد الظهر حيث تم طهي وجبة الإفطار بالنسبة لي. لم أكن أقوم أبدًا بأي شيء خاص لتناول طعام الغداء ، ولكني أردت شيءًا رائعًا لتذوقه. تذكرت النظر إلى البيتزا الصغيرة اللذيذة المغطاة بسلطة طازجة في أحد كتب الطبخ الخاصة بي أثناء التخطيط لقائمي ، وقررت إعدادها لتناول طعام الغداء. نعم ، لقد كان الجهد أكثر مما أستطيع القيام به كل يوم ، لكنه كان الغداء الأكثر تميزا الذي تناولته في المنزل … على الإطلاق. يجدر صنع الطعام الذي يجلب لك السعادة عندما تتاح لك الفرصة ، خاصة إذا كنت تحب الطبخ.
هل الفرنسيون يفعلون الصواب؟
غير أنه حتى السؤال؟ بالطبع الفرنسيون لديهم الحق عندما يتعلق الأمر بالطعام. اعتقدت أن عاداتي الغذائية كانت على ما يرام في البداية ، واعتبرت نفسي على علاقة صحية مع الطعام ، ولكن مع مرور الأسبوع ، أدركت أن الأمر بعيد عن الحقيقة. في كثير من الأحيان لا أستغل الوقت للاستمتاع بطعامي ، حتى عندما أرغب في ذلك ، لأنني أضع احتياجات أطفالي أكثر من حاجتي. على الرغم من أنه كان من الصعب للغاية العثور على وقت للجلوس وتذوق وجباتي ، إلا أنه كان يستحق كل ذلك.
لم أكن أدرك أيضًا كم أنا مذنب من الأكل الطائش حتى أدركت بشكل مؤلم عدد المرات التي كنت أرغب فيها في الجلوس أمام جهاز الكمبيوتر الخاص بي أثناء هرعت من خلال وجبة أو تناول وجبة خفيفة في طريقي إلى أسفل الكيس. كان الجلوس إلى الوجبة أو الوجبة الخفيفة التي أعددتها لنفسي فكرًا شبه أناني وأعطاني القليل من الشعور بالذنب. كان من الأسهل عدم التفكير في الاستمتاع بتناول طعامي أثناء التمرير أو أخذ بعض اللقطات بين تميل إلى أطفالي. كان الأمر غير مريح في البداية ، لكن تذوق طعامي جلب لي في النهاية الكثير من السعادة وجعلني أشعر بأن موقفي تجاه الطعام والأكل كان أكثر صحة بالمعنى العاطفي. لم أكن أدفع مجالًا آخر من الرعاية الذاتية جانباً لأنني كنت مشغولًا جدًا كوني أمًا. أيضا ، هذا "النظام الغذائي" هو حقا لا يوجد نظام غذائي على الإطلاق. أكلت كل ما أردت دون الشعور بالذنب أو الندم أو الشعور بأنني "خدعت" حتى أستحقه.
لذا ، فأنا على دراية كاملة بحمية المرأة الفرنسية ، لأنها في النهاية ليست حمية ، إنها طريقة للحياة. حياة تحتضن الجبن والحلوى وفي النهاية أنا.
