هل تعلم يتم الاحتفال بالفعل بعيد القديس باتريك في جميع أنحاء الكلمة؟ هنا في أمريكا ، في 17 مارس ، من المحتمل أن ترى الكثير من الناس يصيبون بالاحتفال مع دبابيس "Kiss Me I Irish" ، وأكواب مملوءة بالبيرة الخضراء الرقيقة ، وطبقات على طبقات من الملابس الخضراء ، والكثير من الأيرلندية اللذيذة. لكن قائمة طعام "عيد القديس باتريك" الأساسية ليست في الواقع أيرلندية على الإطلاق ، بل هي اللحم المحفوظ والملفوف. فلماذا نأكل اللحم المحفوظ والملفوف في يوم القديس باتريك؟
في أيرلندا ، ليس يوم القديس باتريك يومًا لتنغمس فيه في البيرة الخضراء ، بل هو يوم ديني حيث تشارك لحم الخنزير المقدد المسلوق مع عائلتك ، وفقًا لقناة التاريخ. لذلك عندما بدأت الموجة الأولى من المهاجرين الأيرلنديين في طريقهم إلى الولايات المتحدة ، كانوا يبحثون عن وصفات مماثلة للأطعمة المريحة الخاصة بهم. في أيرلندا ، كانت منتجات لحم الخنزير النسبية غير مكلفة ومثالية لإطعام عائلة بأكملها ، ولكن سرعان ما تعلم المهاجرون إلى أمريكا أن لحم الخنزير المقدد أو أي منتجات من لحم الخنزير كان أكثر تكلفة في وطنهم الجديد. لتوفير المال ، لجأوا إلى أرخص قطع اللحم في ذلك الوقت - لحم بريسكيت.
نظرًا لأن مدينة نيويورك كانت بوتقة تنصهر فيها المهاجرين من جميع أنحاء العالم ، لاحظ ديليش أن المهاجرين الأيرلنديين بدأوا بسرعة في التقاط طرق الطهي من الثقافات الأخرى. عندما بدأ المهاجرون الأيرلنديون في تردد الوجبات اليهودية وعربات الغداء ، وجدوا أن اللحم المحفوظ يتذوق طعمه على غرار لحم الخنزير المقدد المسلوق المحبوب ، وكان سهلًا على محافظ الأسر الأيرلندية المتعثرة.
بحيث يستقر من أين جاء اللحم المحفوظ ، لكن ماذا عن الملفوف؟ اتضح ، طبقًا لـ "سميثسونيان" ، أنه تم إضافة الملفوف إلى الطبق لأنه كان من أرخص الخضروات المتاحة ويمكن طهيه في نفس وعاء اللحم وسوف يلتقط نفس النكهة المالحة واللذيذة.
تم تحديث وصفة اللحم المحفوظ والكرنب التقليدية في وجبات لذيذة مثل اللحم المحفوظ ولفائف الملفوف أو ماذا عن مقبلات مثل لفائف ربيع اللحم المحفوظة.
على الرغم من أن الأطعمة الإيرانية لم تكن من الأطعمة الشهية التي كنا نظنها من قبل ، إلا أننا لا نستطيع إنكار أن اللحم البقري والكرنب لا يزالان لذيذًا وعشاء مثاليًا لعيد القديس باتريك.
