يستحضر يوم القديس باتريك صورًا للجذام ونهر شيكاغو مصبوغًا باللون الأخضر للجماهير ، لكن العطلة لديها تقاليد أعمق للأيرلنديين. من المؤكد أن مكايين غينس ولحم البقر المحفوظ ما زالوا يذهبون إلى العمل ، ولكن من المحتمل أن يقوم الموالون لإيرلندا بصياغة وصفة خبز الصودا الأيرلندية كجزء من احتفالهم بسانت باتي هذا العام أيضًا. ما هي الفائدة من الاحتفال دون الخبز السريع الكلاسيكي على الطاولة؟
خبز الصودا الأيرلندي هو طبق أيرلندي تقليدي ، يتميز بعلامة "x" فوق الخبز الذي "قام به الناس …" لإبعاد الشيطان "أثناء الخبز من أجل حظ سعيد" ، وفقًا لـ Kitchen Project. للخبز تاريخ طويل مع يوم القديس باتريك ، على الرغم من أنه لا يرجع تاريخه إلى حياة القديس باتريك نفسه ، الذي ولد حوالي عام 400 ميلادي وفقًا للولايات المتحدة الأمريكية. تقارير وصفاتي وصفت أن العنصر الرئيسي الأيرلندي قد تم اختراعه في وقت ما خلال ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، نتيجة إدخال صودا الخبز إلى المملكة المتحدة و "الصراع المالي" في أيرلندا في الوقت الذي جعل الطعام الذي يتطلب الحد الأدنى من المكونات جذابًا. (كانت مجاعة البطاطا عبارة عن ياج في كل مكان.)
الطبق تقليديا سوبر منخفضة الصيانة. الطحين وصودا الخبز والحليب والملح هي كل ما يلزم لصنع نسخة أساسية. الآن ، من الشائع رؤية خبز الصودا في طاولات العشاء في 17 مارس بسبب التقاليد - وربما لأن الناس يعتقدون أن الأسطورة بأن الكربوهيدرات سوف تمتص الويسكي الزائد بعد الحفلات بقسوة كبيرة على شرف سانت باتي. لكن الالتزام بالخبز التقليدي قوي عبر البركة خارج العطلة ؛ في الواقع هناك جمعية لحفظ الخبز الصودا الأيرلندية. من يعرف؟
على الرغم من التاريخ الطويل ، تطورت الوصفات منذ التكرار الأول للعلاج ، وتوفر وصفة صودا الخبز الأيرلندية من هونست وتريولي لمسة مثالية على الكلاسيكية. يتم تمرير الوصفة من جدّ Honest و Truly's Michelle ، وهي تُصنع خبزًا خميرة حلوة لا تتطلب سوى 15 دقيقة من الإعدادية وساعة من وقت الطهي. تضيف ميشيل الزبيب إلى وصفتها ، والتي تعطي نسيج الطبق الذي يجمع مع حلاوة الخبز لعلاجًا منعشًا يمكنك تناوله كحلوى أو وجبة خفيفة أو حتى وجبة الإفطار. لا يزال الخبز غارقًا في التقاليد ، لكن الزبيب سيجعله طازجًا حتى لو كنت تقوم بصنع خبز الصودا لسنوات.
بالإضافة إلى ذلك ، لدى ميشيل طرفًا إضافيًا على جعبتها لجعل خبز الصودا الأيرلندي لذيذًا جدًا: إنها تتصدر إبداعها بالزبدة. تقسم عائلة ميشيل بالاقتران مع الوصفة التي تطالب بتدخين الجزء العلوي من الرغيف بالكامل عندما يخرج من الفرن. الخبز والزبدة من أجل التقليد يبدو وكأنه السماء بالنسبة لي.
إذا كان هذا يبدو وكأنه شيء يمكن لعائلتك أن تستوعبه ، فيمكنك الاطلاع على الوصفة الكاملة على Honest و Truly عندما تبدأ في التخطيط لقائمة St. Patrick's Day. تقوم الوصفة بصنع رغيفين من الخبز ، لذلك سيكون لديك بالتأكيد ما يكفي إذا كنت تحاول إطعام حشد من الناس. طلب واحد بالنسبة لي ، على الرغم من: من فضلك لا صبغة خضراء. بعض الأشياء مقدسة ، والخبز واحد منهم. عيد القديس باتريك سعيد!
