جدول المحتويات:
يبدو أنك في كل مكان تقضيه في هذه الأيام ، شخص ما يتفاخر بتفاصيل البرنامج الثلاثين. انتهى الأمر في جميع أنحاء Instagram وبقية الإنترنت ، على ما يبدو كطريقة للناس لإخبار العالم بمدى صحتهم أو إبقاء أنفسهم مدفوعين على الطريق إلى حياة أكثر صحة. على الرغم من أنني لم أكن يومًا واحدًا في تناول الوجبات الغذائية المقيدة للغاية ، إلا أنني دائمًا ما أواجه تحديًا وكنت أشعر بفضول كبير لمعرفة ما الذي تدور حوله كل هذه الضجة المحيطة بتجربة حمية Whole30. إذا كنت تشعر بالفضول حول نظام الحمية Whole30 ، فهو برنامج مصمم لإعادة ضبط الأيض وإعادة صياغة علاقتك مع الطعام ، وفقًا لبوبسوجار. تم تطويره من قبل ميليسا ودالاس هارتفيغ ، وكلاهما لهما خلفية في التغذية الرياضية والعلاج الطبيعي والتشريح.
فرضية النظام الغذائي ، لا يزال PopSugar هو تجريد مجموعات الغذاء غير المتوازنة من الهرمونات ، وتعطيل الأمعاء ، والالتهابات ، مثل السكر ، ومنتجات الألبان ، والكحول ، والبقوليات ، والحبوب. تشمل شهادات المستخدمين كل شيء بدءًا من النجاح في التغلب على مرض السكري للمساعدة في علاج أعراض الوهن العضلي الوبيل.
التجربة
قررت أنه لمدة شهر ، سأفعل برنامج Whole30. إنه ينطوي على اتباع مجموعة صارمة للغاية من القواعد: لا يوجد أي شيء معالج ، لا منتجات الألبان ولا الحبوب ، ولأن البرنامج يهدف إلى معالجة مشاكلك العاطفية مع الطعام ، لا يُفترض أن تصنع نسخًا صحية من أي شيء لذيذ ، مثل Paleo الكعك أو شيء من هذا. من المفترض أن تركز على أساسيات الطعام كوقود ، وعلى الرغم من أن الـ 30 يومًا لا يُقصد بها أن تكون وسيلة للأكل مدى الحياة ، فمن المفترض أن تغير طريقة نظرتك للطعام إلى الأبد.
حتى هنا كيف سقطت الجامعة الثلاثين بالنسبة لي.
الأسبوع الأول
بعد الخروج من حمية باليو ، شعرت بالقوة في عملي الثلاثين (30) لأنني كنت أعرف بالفعل معظم "القواعد". ومع ذلك ، كان الجامع 30 أكثر تقييدًا من باليو ، وفي اليوم الثاني من أسبوعي الأول من الجامع 30 كنت أفزع الجوع. بصراحة ، شعرت أنني كنت آكل ولم أستطع الحصول على الطعام الكامل. ركزت على تناول الأطعمة الكاملة التي كنت أعلم أنها تملأني: كان البيض والسبانخ دائمًا مني ، وكذلك زبدة اللوز. لا يزال لدي بعض النقانق محلية الصنع التي صنعها زوجي من تجربتي في باليو ، لذلك كان من المدهش أن أبقيني ممتلئًا. (أيضا ، كان لذيذ.)
لقد علّمني كتاب "القيام بالجامع الثلاثين" حتى الآن أنه ربما كان أهم درس تعلمته عن الطعام: الانتباه إلى كيف يشعر الطعام.
ومع ذلك ، بنهاية الأسبوع الأول ، يجب أن أعترف أنني قدمت تنازلاً ضخماً مع الجامع الثلاثين - عدت إلى وضع نصف ونصف في قهوتي. يتوصل مؤسسو الجامعة الثلاثين إلى اتفاق ضخم حول هذا الموضوع ، لكنك تعرف ماذا؟ أعطيتها تجربة لعدة أسابيع ، وأنا لا أحب القهوة السوداء. تشبه القهوة ذات الأناقة والنصف صراحة قطعة صغيرة من الجنة بالنسبة لي ، وفي هذه المرحلة بالذات من حياتي ، يبدو أنها المرة الوحيدة التي أملك فيها السعادة في يومي. ليس لدي أي رغبة في التخلي عن ذلك ، حتى لمدة 30 يومًا. إذن ، نعم ، لقد فشلت على الفور في ذلك الجزء من الجامع الثلاثين ، لكنني لا أشعر بهذا السوء. ربما يقول ذلك شيئًا عني ، وربما أنا بالضبط نوع الشخص الذي يحتاج إلى 30 كاملة لكسر تعلقتي بنصف ونصف ، لكنني أعتقد أننا لن نعرف الآن الآن ، هل نحن؟
أسبوعين
إذا كنت تلاحظ موضوعي Whole30 مثل السبانخ ، السبانخ ، والمزيد من السبانخ ، تهانينا ، لأنك على حق. أكلت الكثير من السبانخ مع كل وجبة الآن وغرابة ، أنا لست مريضًا بها. فقط اتصل بي بوب.
بمجرد أن قطعت منتجات الألبان ، اختفت كل هذه المشكلات. كان لا يصدق. حتى أنني أعيد إنتاج الجبن في بيض مخلوط عن عمد في صباح أحد الأيام فقط لاختباره ولم يكن مفاجئًا ، فقد أصبت بألم في المعدة.
ولكن الجزء الأصعب في الجامع 30 الآن ، هو أنه في حوالي الساعة 2 مساءً في النقطة في فترة ما بعد الظهر ، وأنا أتوق باستمرار إلى تناول الشوكولاتة. من قبيل الصدفة ، بدا أن حنيني من الشوكولاتة يتزامن مع أوقات غفوة أطفالي ، وكان القتال ضد الرغبة في البحث عن اللذيذ شبه مستحيل تقريبًا. هذا هو الشيء في هذا النظام الغذائي: عدم وجود أي من الأشياء المفضلة فقط يجعلني أرغب في الحصول عليها. و اكثر. و اكثر.
الأسبوع الثالث
بعد مرور ثلاثة أسابيع على 30 عامًا ، والطريقة الوحيدة التي تمكنت من النجاة من هذا التحدي هي أنني أصبحت تمامًا مخلوقًا من العادة. ليس هناك متعة لوجباتي. لا خيال. لا الإثارة. واحد وعشرون يومًا ، وتشمل المواد الغذائية الأساسية: الديك الرومي والبطاطا الحلوة والبروكلي المجمد والسبانخ واللوز وزبدة اللوز والسلمون. أوه ، والبيض ، من الواضح.
من بعض النواحي ، يعد تناول الطعام نفسه مرارًا وتكرارًا أمرًا لطيفًا ، لأنه يجعل التسوق وتناول الوجبات أمرًا سهلاً للغاية ، لكن من ناحية أخرى ، فإنه يتم امتصاصه. أنا متزوج من رجل طباخ مدهش. لقد قام بتجميد البيتزا محلية الصنع وعصائر الخبز مثل لا شيء ، وصنع الدجاج من العظام للحساء ، وحرق اللحم بشكل ممتاز ، فأنت تسيل الرائحة فقط. حقيقة أنني أشعر أنني فقدت كل شيء يجعل تناول الطعام مع الناس ممتعًا - مشاركة شيء ما ، والاستمتاع بالعض - هو الأسوأ. ومع ذلك ، فقد علمتني الجامعة 30 في هذا الجزء حتى الآن أهم درس يمكن أن أتعلمه عن الطعام: الانتباه إلى كيف يجعلني الطعام أشعر.
هذا ، كما اتضح ، هو مغير للألعاب بالنسبة لي ، وأنا لا أبالغ حتى عندما أقول إنه تغير حياتي حرفيًا. بفضل الجامع الثلاثين ، تمكنت من الاستغناء عن منتجات الألبان (ونعم ، أنا أعلم ، أن نصف ونصفها من منتجات الألبان ، لكن لسبب ما ، لا يؤثر علي مثل الجبن والحليب) لفترة طويلة بما يكفي لإدراك أن أشعر بأني مختلفة تمامًا بدون منتجات الألبان في حياتي. لطالما كنت أتذكر ، عانيت من مشاكل هضمية غريبة - أشعر دائمًا بالانتفاخ ولدي غازات مروعة ، لدرجة أن عائلتي بأكملها لطالما سخرت مني من أجل ذلك - وعادة ما أذهب إلى الحمام جميعًا يوم. ولكن بمجرد أن أخرجت منتجات الألبان ، اختفت كل هذه المشكلات. كان لا يصدق. حتى أنني أعيد إنتاج الجبن في بيض مخلوط عن عمد في صباح أحد الأيام فقط لاختباره ولم يكن مفاجئًا ، فقد أصبت بألم في المعدة. آلام في المعدة الرهيبة ، الغاز. تسع سنوات كاملة. لم أستطع أن أصدق ذلك ، لكن من الواضح أنني لدي نوع من عدم تسامح الألبان ، وبصراحة لم أكن لأدرك أنه لم أكن مضطرًا إلى قطع الألبان تمامًا.
لا أعرف ما إذا كان لدي اسم رسمي لما أشعر به عندما أتناول اليوميات - لا يبدو أن الزبدة ونصفها تزعجني بنفس الطريقة التي يعمل بها الجبن - لكن قد يكون ذلك متعلقًا بكيفية ظهور اللاكتوز معطل.
لست مهتمًا باتباع أسلوب حياة أو نظام غذائي فائق التقييد ، على الرغم من أنني أشعر برغبة في معرفة ما يمكنك فعله بالضبط ولا يمكنك تناوله.
خلاصة القول هي أن الجامعة الثلاثين قد علمتني الانتباه إلى كيف يشعرني الطعام ، وقد شعر ذلك وكأنه مصباح ينطلق في عقلي. لقد تعلمت أنه يمكنني العيش بدون الجبن إلى الأبد (باستثناء أن الفيتا لا يزعج بطني أيضًا ، وهو غريب لكن ربما يتم تقسيم جبن الماعز بشكل مختلف؟) ، لا أستطيع ، تحت أي ظرف من الظروف ، تناول إسكواش الاسباجيتي واللحوم الحمراء (باستثناء لحم الخنزير المقدد) يزعج بطني كذلك. لا أستطيع أن أتناول الهامبرغر أو شرائح اللحم أو النقانق المعالجة بدون ألم شديد في المعدة وعسر هضم.
الأسبوع الرابع
لقد مررت بأسبوعي الأخير في الجامعة الثلاثين ، وعلى الرغم من أنني علمت أنني قد انتهكت بعض القواعد هنا وهناك ، شعرت أنني ما زلت قادرًا على متابعة الأجزاء الجيدة من البرنامج. جئت لأتطلع لتناول الطعام النظيف ، على الرغم من أنني ما زلت أكافح بالتأكيد للتخلي عن الحلويات. أنا فخور جدًا بنفسي لأنني حصلت على المزيد من الطهي المريح لنفسي أثناء الغداء ، والتي كنت دائمًا ما أعتبرها مضيعة للوقت قبل القيام بالجامعة الثلاثين. أنا سعيد لطهي الطعام لأطفالي ، بالطبع ، ولكن لنفسي؟ شعرت دائما وكأنه مضيعة. الآن ، ومع ذلك ، أنا أستمتع صنع شيء لإمدادي بالطاقة خلال بقية اليوم. أكثر من الرغبة في صنع شيء ما ، أعرف أن جسدي يحتاج إليه ، وأنا سعيد بالإلزام.
اليوم ، على الرغم من أنني انتهيت "رسميًا" مع الجامعة الثلاثين ، ما زلت أتابع الكثير من مبادئ البرنامج ، مع بعض التعديلات. أحاول تناول الكربوهيدرات في وجبة واحدة فقط خلال اليوم ، وأرمي الخضار في أي مكان وحيثما أستطيع ، كما هو الحال في سلطة تاكو الديك الرومي الجميلة المذكورة أعلاه.
هل تغيرت حياتي الثلاثين؟
على الرغم من أنني لم أكمل نظام الحمية الثلاثين بالكامل بالطريقة التي من المفترض أن تكون عليها ، إلا أنني ما زلت أشعر بأنني تعلمت الكثير بمجرد تجربتها. لكي أكون صادقًا تمامًا ، أنا غير مهتم باتباع أسلوب حياة أو نظام غذائي مُقيِّد للغاية ، على الرغم من أنني أشعر بأن معرفة ما يمكنك فعله بالضبط ولا يمكنك تناوله مفيد. ربما تهدف كل هذه الاتجاهات نحو اتباع نظام غذائي مقيد للغاية إلى أن تكون أداة لزعزعة طريقة تفكيرنا في الغذاء وعلاقتنا بالطعام حتى نتمكن في النهاية من السيطرة عليها. لكن من يعلم! أشعر أن الأكل المقيد يأخذ عملية صنع القرار مباشرة من يديك ، لذلك ليس لديك "خيار" ، ولست متأكدًا تمامًا من أنني على دراية بذلك.
لكن بالنسبة لي ، فإن الفرصة لتحريري من الألم المروع ومشاكل المعدة التي تعاملت معها طالما استطعت أن أتذكر شعرت بأنني في وضع جيد للغاية. أنا مندهش من أن مثل هذا الشيء الصغير يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في حياتي ، وعلى الرغم من أنني أحزن على فقدان الجبن والآيس كريم قليلاً ، فأنا أعلم أيضًا أن الطريقة التي يجعلوني أشعر بها هي ببساطة لا تستحق كل هذا العناء. ربما أكون قد فشلت في الجامع 30 قليلاً ، لكن ما زلت أشعر أن ما اكتسبته هو أكثر أهمية بكثير.
